8. Resultados y discusión
Qué debe contener (convención UNIR MGSA)
Ruta A (Tecnología de los Alimentos), por objetivo:
- 8.1 Formulación y comportamiento tecnológico (OE1)
- 8.2 Perfil nutricional teórico y cálculo de energía (OE2)
- 8.3 Aceptación sensorial (Fase 4)
- 8.4 Matriz de cumplimiento normativo UE/España y proyecto de etiqueta (OE3)
- 8.5 Viabilidad técnica y comercial de exportación (OE4)
- 8.6 Peligros y APPCC del masmelo
- 8.7 Discusión con la literatura y limitaciones
Ruta B (Sistemas de Gestión), si la directora la elige: diagnóstico con checklist, alcance/política/objetivos, contexto (DAFO/CAME), APPCC, cumplimiento normativo, 3 procedimientos completos (proveedores; alérgenos y etiquetado; trazabilidad y retirada), food defense / food fraud / cultura de inocuidad, acciones correctivas y cronograma. Ver Esquema del TFE.
Lo que ya tienes en la versión 1
- Aún contiene el texto de la plantilla de UNIR (lista de la línea de gestión).
Correcciones y mejoras del informe inicial
- Elegir ruta A o B con la directora.
- Comparar los resultados propios con Palabiyik 2025 · Periche 2015 · Mardani 2019.
Fuentes para este capítulo
Consumidor y exportación: Panidi 2025 · Jongwanich 2009 · Hatab 2019 · Kareem 2022 · Franzosi 2022
Borrador
Escribe aquí. Cita con (Autor, año) y enlaza la nota de la fuente.