La EFSA no ve demostrada una relación causal entre el eritritol dietario y el riesgo cardiovascular
Afirmación
Tras revisar los estudios observacionales que asocian el eritritol sanguíneo con enfermedad cardiovascular (entre ellos Witkowski et al., 2023), la EFSA concluyó que no demuestran una relación causal con el eritritol consumido como aditivo. Considera que el eritritol sérico en ayunas puede ser un biomarcador de alteraciones metabólicas y que es muy incierto que la asociación tenga que ver con el consumo de alimentos con eritritol. Aun así, reconoce que no hay ningún estudio de intervención de largo plazo.
Evidencia
“Overall, the Panel considered that the available evidence does not demonstrate a causal relationship between dietary intake of erythritol (E 968) as a food additive and increased risk for cardiovascular disease and related risk factors.” (EFSA FAF Panel, 2023a, p. 5)
“the Panel considered that fasting erythritol serum levels may be a biomarker of metabolic disturbances (i.e. type 2 diabetes mellitus, central adiposity gain which are known risk factors for cardiovascular disease). However, it is highly uncertain whether this association is at all related to consumption of food containing erythritol (E 968).” (EFSA FAF Panel, 2023a, p. 39)
“In addition, there is no long-term interventional study that evaluated the association between dietary erythritol intake and adverse health effects.” (EFSA FAF Panel, 2023a, p. 40)
Para el TFE
08 Resultados y discusión: es la postura oficial de la autoridad europea en el debate. Presentarla junto a Witkowski 2023, Mazi 2023 y Abushamat 2025: la EFSA no da por probado el riesgo, pero tampoco cierra el debate. Alimenta El debate eritritol y riesgo cardiovascular sigue abierto.