La seguridad de los glucósidos de esteviol depende de respetar su IDA de 4 mg por kg de peso corporal
Afirmación
La EFSA fijó una ingesta diaria admisible de 4 mg/kg pc/día para los glucósidos de esteviol, y la revisión concluye que el esteviósido es seguro cuando se consume dentro de esa IDA. Los efectos tóxicos o farmacológicos descritos aparecen a dosis muy superiores. Para el masmelo, el límite operativo en la UE es además el máximo de 350 mg/kg del Reglamento (UE) 2017/335.
Evidencia
“The European Food Safety Authority (EFSA) established the acceptable daily intake (ADI) of 4 mg/kg/day for steviol glycosides.” (Orellana-Paucar, 2023, p. 3)
“Stevioside can be considered safe when consumed according to the acceptable daily intake (ADI).” (Orellana-Paucar, 2023, p. 3)
Para el TFE
05 Marco legal y 08 Resultados y discusión: combinar la IDA con el máximo legal al corregir la dosis de Reb A. Enlaza con La dosis de Reb A de la fórmula supera el máximo legal de la UE.