El eritritol dietario eleva el eritritol plasmático mil veces durante más de dos días
Afirmación
Tras beber 30 g de eritritol (cantidad presente en una bebida o un helado ‘keto’), voluntarios sanos multiplicaron por mil su eritritol plasmático y lo mantuvieron elevado más de dos días, por encima de los umbrales que en laboratorio aumentaron la reactividad plaquetaria. Es un estudio piloto pequeño (n = 8), pero muestra que la exposición dietaria no es trivial.
Evidencia
“We thus examined postprandial erythritol plasma levels in healthy participants (n=8) following an erythritol-sweetened drink (30 g), an erythritol exposure comparable to a single can of commercially available artificially sweetened beverage, a pint of keto ice cream, or other foods or beverages containing erythritol.” (Witkowski et al., 2023, p. 6)
“While plasma levels of erythritol were low at baseline (median [25th and 75th percentiles], 3.84 [3.27–4.14] μM), they remained 1000-fold higher (millimolar levels) for hours after ingestion (e.g. at 30 min, 5.85 [4.30–7.68] mM), and remained significantly elevated for over 2 days in all participants examined (Figure 5).” (Witkowski et al., 2023, p. 6)
Para el TFE
08 Resultados y discusión: al calcular el eritritol por porción del masmelo (~45 % en masa), comparar con los 30 g del piloto y con la IDA EFSA (0,5 g/kg pc/día; 30 g para 60 kg). Enlaza con La IDA del eritritol limita el consumo a unas dos porciones diarias.