La IDA del eritritol limita el consumo a unas dos porciones diarias
Afirmación
La EFSA fijó en 2023 una ingesta diaria admisible (IDA) de 0,5 g/kg de peso corporal al día para el eritritol, derivada del efecto laxante (diarrea) en estudios con humanos. Con 700 g de eritritol en un lote de 1.569 g (≈45 % de la masa cruda), una porción de 30 g aporta unos 13,4 g; una persona de 60 kg (IDA 30 g/día) llega a la IDA con algo más de dos porciones, y un niño de 20 kg (IDA 10 g/día) con menos de una. Tras la cocción el porcentaje sube, así que el cálculo final debe hacerse con el peso del producto terminado.
Evidencia
“Based on the available human studies reporting a laxative effect following acute or short-term exposure to erythritol, the Panel derived an ADI of 0.5 g/kg bw per day (500 mg/kg bw per day) based on the identified reference point i.e. lower bound of the range of the NOAELs for diarrhoea of the considered human studies.” (EFSA FAF Panel, 2023a, p. 41)
“An ADI of 0.5 g/kg bw per day was considered by the Panel to be protective for the immediate laxative effect as well as potential chronic effects, secondary to diarrhoea.” (EFSA FAF Panel, 2023a, p. 1)
“With diarrhoea being selected as the critical endpoint for the derivation of the ADI, in the case of erythritol, the Panel considered that the current warning ‘excessive consumption may produce laxative effects’ remains appropriate.” (EFSA FAF Panel, 2023a, p. 40)
Para el TFE
05 Marco legal y 08 Resultados y discusión: el TFE debe declarar el tamaño de porción, calcular el eritritol por porción con el peso final y discutir la IDA (incluido el caso de niños); no basta con decir que el eritritol es ‘seguro’. El efecto que fija la IDA es laxante, por eso va unido a El masmelo con más de 10 % de eritritol debe llevar la advertencia de efecto laxante. La porción de 30 g es un supuesto de cálculo hasta que la empresa defina la suya.