Una dosis de 30 g de eritritol aumenta la reactividad plaquetaria en voluntarios sanos
Afirmación
En un estudio de intervención con 10 voluntarios sanos por grupo, beber 30 g de eritritol aumentó la agregación plaquetaria a los 30 minutos en todos los sujetos, mientras que 30 g de glucosa no la modificaron. Es la primera evidencia en humanos de un efecto directo del eritritol ingerido sobre las plaquetas, pero es aguda, de muestra pequeña y sin datos de consumo crónico.
Evidencia
“A striking increase in platelet aggregation responses to multiple sub-maximal levels of both ADP and TRAP6 was observed following erythritol ingestion (Figure 1). Every subject showed the same effect (increased responsiveness with erythritol consumption, Supplemental Figure 1).” (Witkowski et al., 2024, p. 4)
“First, while the effects of erythritol ingestion were uniformly observed in every subject enrolled and were statistically significant, the study size was small and replication of results with different cohorts is needed. Further, we did not test long-term changes in platelet function following erythritol consumption.” (Witkowski et al., 2024, p. 5)
Nota: las páginas son las físicas del manuscrito aceptado del autor (PMC), no las de la revista.
Para el TFE
04 Marco teórico y 08 Resultados y discusión: los 30 g del estudio equivalen a la IDA EFSA (0,5 g/kg pc/día) de un adulto de 60 kg. Mary debe calcular cuántos gramos de eritritol aporta una porción del masmelo (~45 % de eritritol en la masa cruda) y presentar este hallazgo como señal de alerta, no como prueba de daño. Ver la crítica metodológica en Wölnerhanssen 2025 y El debate eritritol y riesgo cardiovascular sigue abierto.