Las declaraciones sobre azúcar hacen ver el producto más sano y menos calórico pero menos sabroso
Afirmación
En consumidores portugueses, todas las declaraciones sobre el contenido de azúcar (‘0 % azúcar’, ‘sin azúcar’, ‘sin azúcares añadidos’, ‘bajo en azúcar’) hicieron percibir los productos como más saludables y menos calóricos, pero también como menos sabrosos que su versión normal.
Evidencia
“Results from Experiment 1 revealed that all products with sugar-related claims were perceived as healthier, less caloric, and less tasty than the regular alternatives. Still, products with the “low sugar” claim were perceived as the least healthy, most caloric, and tastiest.” (Prada et al., 2021, p. 2)
Para el TFE
04 Marco teórico y 08 Discusión: la aceptación sensorial real del masmelo debe superar una expectativa de sabor negativa inducida por el claim.