Modelling of the growth/no growth interface of Wallemia sebi and Eurotium herbariorum as a function of pH, aw and ethanol concentration
Autores: Deschuyffeleer, N.; Vermeulen, A.; Daelman, J.; Castelein, E.; Eeckhout, M.; Devlieghere, F.
Revista: International Journal of Food Microbiology (2015)
DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2014.09.022
Eje / subcolección Zotero: Método sensorial y vida útil
Acceso al texto completo: cerrado
Abstract
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Lectura guiada
Problema de investigación
Metodología
🟡 Ideas principales (hallazgos clave)
🔵 Conceptos clave
- Concepto: definición según el autor.
🔴 Citas textuales relevantes
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🟢 Conexiones con el TFE de Mary
🟠 Limitaciones y vacíos
Notas derivadas
¿Dónde lo uso en el TFE?
- Capítulo: