Borrador v1 de la estudiante
Archivo: Deyser/TFE SA version 1.docx
Datos del trabajo
- Título de trabajo: Snack libre de azúcar (masmelo con eritritol y estevia) en el marco de la seguridad alimentaria y su comercialización en Latinoamérica y España.
- Programa: Máster Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria (MGSA), UNIR · ESIT.
- Directora: Sandra Patricia Osorio Abello.
- Empresa: microempresa de confitería de Bello (Antioquia) que quiere exportar a España.
- Producto: masmelo sin azúcar, sin gelatina. Lote de 1.569 g: eritritol 700 g + maltodextrina 250 g + Reb A 3 g + pectina HM + albúmina + gomas (ver Formulación y cálculos).
Qué trae la v1
- Capítulos completos de Justificación a Anexos, con una metodología de 6 fases y 4 objetivos.
- Marco teórico amplio (seguridad alimentaria, masmelos, eritritol, estevia, legislación UE).
- Correcciones capítulo por capítulo: ver cada nota de 00 Índice del TFE.
Problemas que encontramos
- Referencias inventadas y alteradas → Alerta de referencias del borrador.
- Riesgos regulatorios y de formulación → 03 Diagnóstico del asesor.